生活当中很多人都是非常喜欢吃辣椒的，对于辣椒来说确实是能够让我们提升食欲，但是在平时的生活中更受欢迎的，其实是辣椒油，因为对于这种辣椒油来说确实是吃起来又香又辣，觉得非常的可口，不管是任何的一种食物，加入一些辣椒油之后吃起来都是非常不错的，但是有的人就发现自己在家里面炸辣椒油的时候总是不够香，我们后来也是询问了大厨，大厨就透露到很多人都用错了油，炸出来的辣椒油会又红又香才怪呢。

对于这种辣椒有很多人都非常的喜欢吃，尤其是在吃面条的时候放上一勺红红的辣椒油，能够让我们的面条看起来颜色红亮，并且看起来就非常的有食欲，尤其是在吃的时候也是非常过瘾的，但是自己在家里面做辣椒油的时候却总是做的不够香，没有饭店做出来的好吃，那么我们也是请教了饭店的大厨，大厨就告诉我们其实在制作这种辣椒油的时候用什么样的油是非常重要的如果说我们用错了油的话，肯定就不能够做出美味的辣椒油，了。所以说下面我们就一起来看一下我们在制作，这种辣椒油的时候到底应该要用什么油。

其实大多数的人在制作辣椒油的时候都会选择用沙拉油或者是大豆油，虽然说这种油也是我们经常使用的，可是我们也都知道对于这种辣椒油来说想要让它吃起来非常的香辣可口的话，那么就一定要换一种油了，因为这种大豆油根本就不能够体现出这种辣椒香辣的味道，所以说我们在制作这种辣椒油的时候应该要使用的。是菜籽油。这种菜籽油虽然说价格会比较昂贵，可是它却能够让这个辣椒油吃起来更香，而且没有那种油腻的口感，毕竟这种菜籽油是植物油，再加上他本身就有一种清香的味道，所以说用它来做辣椒油的话是最合适不过的。

当然我们在制作这种辣椒油的时候，也是要注意的千万不能够直接就把油烧热之后就放在辣椒粉里面，因为这样的话很容易就会因为油温太热，把辣椒粉给炸糊了，这样我们做出来的辣椒油也是不好吃的，其实我们在制作这个辣椒油的时候，首先要把油加热到5成热，然后要在辣椒粉里面倒入1/3的菜籽油接下来搅拌均匀之后就要把剩下的菜籽油再次加热然后等到加热到八成热的时候再倒入1/3的菜籽油继续搅拌均匀把剩余1/3的菜籽油一直留在火上，加热到冒泡的时候就可以把剩下的这些油倒在这种辣椒油里面搅拌均匀之后，你就能够闻到特别香的辣椒油的味道了。

虽然说是需要三次才能够制作出来完整的辣椒油，可是对于这种辣椒油来说，其实它真的是会特别的香，因为不同的温度能够让辣椒激发出不同的香味，所以说当我们把上次的热油全部都放进去的时候，你就会发现这种辣椒油不仅闻起来特别的香，吃起来也是香辣可口，越吃越想吃的如果说有白芝麻的话，还可以在这个辣椒油，里面放入一些白芝麻吃起来也是非常不错的不知道你们有没有学会呢。