家常菜中满满的都是家的味道，出门在外的游子都会很相恋这些味道。辣椒炒肉是是以辣椒、五花肉作为主要食材，然后加入豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。一般每户人家在做法上会有一些不同，都会根据自己的口味来调整。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，有时候除了蒜苗还会用彩椒，洋葱，或者韭菜代替。一般是色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首。

水煮鱼也称为江水煮江鱼、水煮鱼片，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，有些最会加入自己喜欢的材料，一般多用辣椒，其中“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。

咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。在当时的广州居住的许多外国人都非常喜欢中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。于是广东厨师就改良了，用出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味道酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。于是咕噜肉就流传到现在，成为广东人桌上的一道家常菜。

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道特色传统名菜。做法是选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩。“糖醋”在中国各大菜系都拥有的一种口味。它源于江苏的无锡，现在在全国各地都有自己不同的做法。

这些是不同省份的家常菜，哪一款菜是你的最爱呢？